Mitt bästa grundrecept på slät soppa

Soppa är enkel, gott och ofta billigt! Jag gör ofta en slät soppa som jag varierar på olika sätt. Detta är en riktig go to rätt när det är kallt ute, när man har lite inspiration eller vill spara pengar. Eller helt enkelt när man vill äta en god soppa! Jag använder detta som grund för att skapa en rad olika soppor, gemensamt är att de alltid är köttfria med någon form av buljong och gräddig produkt som mixas med grönsakerna. Här delar jag med mig av mitt grundrecept på en slät soppa som du kan variera i oändlighet!

Här kommer grundrecept på hur jag gör en slät soppa och sedan förslag på en god soppa du kan skapa:

Grundrecept - Slät soppa - enkelt, billigt och gott

• Koka valfria grönsaker i buljong. 1 buljongtärning per 1/2 liter vatten.

• Du kan använda färska eller frysta grönsaker eller blanda.

• Koka grönsakerna mjuka, desto mindre bitar desto fortare går det.

Avsluta med att mixa soppan slät med valfri gräddprodukt. Efter detta koka den inte mera. Du kan exempelvis använda:

• Grädde

• Creme Fraiche

• Kokosgrädde/kokosmjölk

• Turkisk yoghurt

• Syrad grädde

• Färskost

Använd gärna stavmixer och mixa direkt i pannan. Det går snabbt och du sparar på disk.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt vinäger eller annan krydda du önskar.

Några favoritsoppor hos oss:

Grundrecept - Lök och potatissoppa

• Koka upp vatten med buljong - starta vattnet så hinner det koka upp medans du fixar grönsakerna. Jag brukar använda kycklingbuljong eller grönsaksbuljong (eller hälften/hälften till denna soppa).

• Skala potatis.

• Skär purjolök i mitten och skölj den noga.

• Ta fram köksassistenten eller skärbräda och kniv.

• Skiva potatisen och purjolöken.

• Tillsätt potatis och purjolök i vattnet, akta så du inte bränner dig om det har blivit varmt.

• Tillsätt svartpeppar. Inget salt nu, buljongen innehåller salt. Smaka av i slutet och tillsätt salt om det behövs!

Hur mycket grönsaker du ska ha varierar på hur tjock soppa du vill ha. Jag tycker att det brukar räcka med att koka upp vatten som täcker grönsakerna brukar bli en härlig soppa.

• Koka grönsakerna mjuka på medelvärme.

• Ta av från värmen.

• Tillsätt crème fraiche eller turkisk yoghurt - hur stor mängd beror på hur mycket soppa du gör. Testa dig fram!

• Tillsätt ca 1/2 paket fryst dill (beroende på hur stor mängd du gör)

• Mixa soppan slät med stavmixer.

• Smaka av. Behövs det mer salt, peppar, dill, crème fraiche, kanske lite vinäger för extra syra?

• Tillsätt extra krydda om det behövs.

• Mixa igen. Smaka av.

• Upprepa till du är nöjd med resultatet.

Servera din goda soppa med bröd och en klick turkisk yoghurt eller crème fraiche on du önskar. Valfritt!

Barntips

• Denna soppa har alltid gått hem hos mina barn trots att den innehåller lök. Jag tror dom gillar att den är så slät och mjuk.

• För att att få den mindre varm brukar jag hälla upp den i deras tallrikar ett tag före servering.

Det går även bra att spä ut soppan med lite mjölk direkt i tallriken för att få ner temperaturen för barnen.

Rester

Det går toppen att långsamt värma upp denna soppa både i micro eller på spisen. Låt den endast bli varm, inte koka! Den smakar till och med ännu bättre efter några dagar då den mognar i kylen.

Håll utkik efter fler goda och enkla recept som passar hela familjen!